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CENA E MUSICA

SAN SILVESTRO … CENA E MUSICA con DJ MENU’ Carne salada con verdure marinate e zenzero candito Flan di polenta, fonduta di Asiago al rosmarino con radicchio e tarassaco scottati Lasagnetta con zucca, funghi porcini e broccoli Guancine di Mora Romagnola brasate Patate mantecate alla curcuma Lenticchie della tradizione Quadrotto Leggi tutto…

NATALE 2019

MENU’ PRANZO 25 DICEMBRE 2019 Cardo dorato con spuma di ravvigiolo e semi di canapa Flan di zucca con liquirizia e crema di funghi porcini Cavolo cappuccio viola stufato con crudo scottato ed emulsione di aceto balsamico e sesamo Cappelletti in brodo natalizio Strozzapreti con farina di castagne al ragù Leggi tutto…

GIOVEDI’ VERDE 21 NOVEMBRE

CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Menù giovedì 21 novembre 2019 Insalata di piantaggine, rucola e croccante di topinambur Zuppetta d’orzo perlato, zucca, broccoli e malva Crescione con romice e ricotta di pecora Spatzle con farina di castagne, fonduta di pecorino di fossa e stridoli Leggi tutto…

GIOVEDI’ VERDE… 24 OTTOBRE

CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) MENU’ GIOVEDI’ 24 OTTOBRE Crema di carote allo zenzero, Spuma di mascarpone al timo e sfoglia di riso soffiato Insalatina di erbe spontanee Polpette di malva e tarassaco su ragù rosso di verdure Tortelli di zucca, pesto di cerfoglio, Leggi tutto…