Menù giovedì 10 settembre 2020 € 20,00 (vini esclusi) Quenelle di melanzane all’erba cipollina su concassè di pomodoro fresco Carpaccio di carote al timo e sfogliatine alla canapa con mousse di caprino Sformatino di portulaca con funghi porcini saltati Mezzelune con ortica e ricotta di pecora al burro aromatico su Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Flan di ricotta e borragine con coulis di pomodoro al basilico Polpettine di ceci al finocchietto selvatico con maionese alle mele Cestino di pasta fillo e misticanza con malva e germogli Ravioli di tarassaco con crema di piselli, burro Leggi tutto…
SEMPRE ATTIVO IL MENU’ ALLA CARTA Flan di cavolfiore con squacquerone, crudo toscano e misticanza • 8,00 Biscotto alle noci con ricotta mantecata e asparagi • 8,00 Insalata di mare con verdure • 9,00 Polpo scottato con misticanza, pomodorini e olive di riviera • 10,00 Pasta ripiena al ragù (cappelletti, Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Menù giovedì 12 marzo 2020 Sformatino di sedano rapa e crespigno su passata di datterini Focaccia ripiena di romice e caprino Insalata di asparagi, tarassaco e germogli misti Tagliatelle all’ortica con carbonara di carciofi e rosmarino Crostatina alla canapa Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Menù giovedì 6 febbraio 2020 Cotoletta di cardo con spuma di raviggiolo e semi di canapa Daicon saltato con cime di rapa e crema di lenticchie Insalata di erbe spontanee e chips di topinambur Gnocchi di ricotta e piantaggine Leggi tutto…
Menù Sfoglia di polenta con puntarelle, burrata e alici Gambero in crosta kataifi con verdure marinate allo zenzero Ravioli scamorza e melanzane con pesce spada e cavolo viola scottato Filetto d’orata in crosta di semi misti con crema di zucca e chips di carciofi Krapfen con crema gialla agli Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Menù giovedì 16 gennaio 2020 Polpette di tarassaco e cannellini su crema di rapa rossa Misticanza di erbe spontanee con crostini alle erbe aromatiche Krapfen alla curcuma con insalata di verdure al kefir Vellutata di ortiche con riso soffiato Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON LE ERBE SPONTANEE E LE VERDURE DELL’ORTO MENU’ € 20,00 (VINI ESCLUSI) Cous cous cicoria, ceci e cavolfiore Involtino di verza con taleggio e sfiandrine Soufflè di topinambur con crema alla malva e porro croccante Lasagnetta con sfoglia all’ortica con funghi porcini e zucca Crostatina di grano Leggi tutto…
CENA VEGETARIANA CON ERBE SPONTANEE DEL TERRITORIO € 20,00 (VINI ESCLUSI) Menù giovedì 21 novembre 2019 Insalata di piantaggine, rucola e croccante di topinambur Zuppetta d’orzo perlato, zucca, broccoli e malva Crescione con romice e ricotta di pecora Spatzle con farina di castagne, fonduta di pecorino di fossa e stridoli Leggi tutto…
Domenica 06 Ottobre ore 15:00 Camminata fino alle rive del fiume Senio con riconoscimento e raccolta di erbe spontanee accompagnati dalla naturopata esperta di alimentazione e fitoalmurgia GABRIELLA FRANCESCONI … le verdure dell’orto …come cucinarle. Al rientro ore 17:00 MERENDA/APERITIVO con le preparazioni a tema a cura del nostro staff Leggi tutto…
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