Menù giovedì 10 settembre 2020
Quenelle di melanzane all’erba cipollina su concassè di pomodoro fresco
Carpaccio di carote al timo e sfogliatine alla canapa con mousse di caprino
Sformatino di portulaca con funghi porcini saltati
Mezzelune con ortica e ricotta di pecora al burro aromatico su crema di porri
Pere al vino rosso con mousse di squacquerone al te macha
